L'olio extra vergine di oliva aiuta lo sviluppo armonico dei bambini,facilita l'assorbimento intestinale delle vitamine,favorisce la digestione.L'olio extra vergine di oliva è costituito da un acido monoinsaturo che svolge un ruolo importante nell'organismo.E' stato scientificamente provato che i grassi monoinsaturi,a differenza di quelli polinsaturi, sono in grado di abbassare il livello di colesterolo totale nel sangue e svolgono un'attività di prevenzione nei riguardi delle malattie cardiovascolari.